dinsdag 6 januari 2015

Minuscuul Calabrië in Montmartre

De één noemt het 'de nummer één pizzeria van Parijs', de ander heeft het over 'Koningin Pizza'.
Afijn, je voelt 'm al aankomen: Il Brigante, in het noordelijke deel van Montmartre, wordt alom getipt als de beste pizzeria van Parijs.
Ze komen hier uit de oven zoals ze ook in Calabrië op tafel worden gezet: luchtig en krokant.
De ruimte is klein, zo'n 20 m2.
De inrichting is, euh, nou ja, minimalistisch.
De keuken staat zo goed als tussen de tafels.
En de Italiaanse gerechten zijn gezegend.
De bodem is een meesterwerk, de vulling is meesterlijk en de mozzarella is magistraal.

___

GOED: de rekening, met pizza's van rond de 10 euro.
FOUT: de rijen voor de deur, van soms wel 10 meter.
___

Il Brigante
14 Rue de Ruisseau

1 opmerking:

  1. Dag Frank, ik lees altijd met veel plezier jouw blog. Helaas nu al een tijdje niets nieuws. Hoop dat alles goed gaat. Vriendelijke groet, Dorothe

    BeantwoordenVerwijderen